. 從生理學意義上來說愛吃辣的人對于刺激的反應要比不愛吃辣的人要相對遲鈍一些，也就是說反應不那么敏銳或敏感，因而愛吃辣的人所能承受的刺激強度要比不愛吃辣的人要大，直白地來說就是愛吃辣的人比不愛吃辣的人承受痛苦（指：生理痛苦與精神痛苦）的耐力要大許多。
所以就整個人生范圍來說承受痛苦的耐力越強擁有愉悅的情緒的時間就會越多。因而從這一方面可以旁證愛吃辣的人性格相對開朗。例如：四川人、重慶人、貴州人和湖南人的性格普遍都比較開朗。
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